近年來，全省各地的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，呈現(xiàn)出廣闊的發(fā)展前景，正在成為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的重要推動力量。

在吉林省農(nóng)嫂食品有限公司企業(yè)的生產(chǎn)車間里，果穗果粒加工線一派繁忙。企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者，為滿足預(yù)制菜產(chǎn)品市場需求，企業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)在生產(chǎn)傳統(tǒng)鮮食玉米的基礎(chǔ)上又研發(fā)生產(chǎn)了果蔬系列產(chǎn)品，現(xiàn)在公司共有20多種預(yù)制菜產(chǎn)品，線上線下同步銷售。

企業(yè)對食品源頭開始嚴(yán)格把關(guān)，以訂單種植、就地深加工、線上線下銷售為路徑，走實(shí)預(yù)制菜品牌化的經(jīng)營之路，隨著市場需求不斷加大，公司又就產(chǎn)品如何能保持鮮嫩度，到達(dá)百姓餐桌，引進(jìn)了“鎖鮮技術(shù)”。

走進(jìn)吉林精氣神有機(jī)農(nóng)業(yè)股份有限公司的熟食加工車間，工人們也正在忙著將豬肉產(chǎn)品進(jìn)行鹵制加工，這些半成品速凍后，進(jìn)入包裝生產(chǎn)線。據(jù)車間負(fù)責(zé)人介紹，公司基于自身的產(chǎn)業(yè)體系和優(yōu)質(zhì)的肉質(zhì)資源，推出了多種預(yù)制菜產(chǎn)品。

目前，企業(yè)已研發(fā)近40款預(yù)制菜產(chǎn)品，每天加工3000份左右，產(chǎn)品銷往北京、上海、廣州等大中城市。

作為集現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、食品加工業(yè)和餐飲業(yè)融合發(fā)展的新模式，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)對實(shí)現(xiàn)擴(kuò)大內(nèi)需、激活消費(fèi)升級，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)振興具有積極意義。截至目前，全省預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)已突破3500家，今年全省投資5000萬元以上的預(yù)制菜項(xiàng)目有20個，計(jì)劃當(dāng)年完成投資18億元，一大批極具吉林特色的預(yù)制菜品，已經(jīng)或即將投放市場。

編輯：可言

審核：錢洪濤

終審：于衍來