州市場監(jiān)督管理局最新數(shù)據(jù)顯示，截至2025年2月末，全州咖啡行業(yè)民營經(jīng)營主體達(dá)893家，同比激增41.1%，占行業(yè)總量的97.3%。這不僅是市場主體活力的迸發(fā)，更折射出延邊咖啡產(chǎn)業(yè)從“網(wǎng)紅現(xiàn)象”向“文化新經(jīng)濟(jì)”的質(zhì)變。

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延吉市建工街道延青社區(qū)咖啡店里，1995年出生的陳東澤正調(diào)試著咖啡機(jī)。作為政府創(chuàng)業(yè)孵化項(xiàng)目的首批受益者，這個30平方米的社區(qū)咖啡站從審批到開業(yè)僅用了5天。延吉市延青社區(qū)咖啡店負(fù)責(zé)人陳東澤說：“現(xiàn)在辦理營業(yè)執(zhí)照非常便利，只需要在吉林省經(jīng)營主體‘e窗通’平臺提交申請，填寫上傳相應(yīng)內(nèi)容，足不出戶就可以得到門店的經(jīng)營許可了?！?/p>

像這樣的政策賦能大大縮短了延邊咖啡產(chǎn)業(yè)從“單點(diǎn)突破”到“生態(tài)重構(gòu)”的成長之路。在市場準(zhǔn)入端，州市場監(jiān)管局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，超過90%的咖啡從業(yè)者通過線上平臺完成注冊，業(yè)務(wù)辦理時(shí)間縮短超50%。處在產(chǎn)業(yè)鏈中游位置的153咖啡加工廠的生產(chǎn)線正開足馬力，將來自巴西、哥倫比亞的咖啡豆進(jìn)行智能化烘焙。延吉153咖啡工廠負(fù)責(zé)人金海蓮說：“我的國際高級烘焙師14年的烘焙，每一個產(chǎn)品我都會杯測，這個產(chǎn)品的好壞，我都會按照我的角度給一個一個把味道淋漓盡致地表達(dá)出來?！?/p>

傍晚六點(diǎn)，延吉庫伯咖啡，暴力熊打卡墻與輕奢時(shí)尚的裝修渾然一體。樂業(yè)旋轉(zhuǎn)咖啡廳，360度觀景臺坐滿年輕人。這種傳統(tǒng)與現(xiàn)代的碰撞，在延邊咖啡市場已成常態(tài)。從勞頂笨咖啡的豆面雪冰到云上咖啡的“洗車+咖啡”模式，民營主體的創(chuàng)新活力讓“咖啡+”無限延伸。而更具突破性的是鄉(xiāng)村咖啡的異軍突起。在龍井市東盛涌鎮(zhèn)，田畫里咖啡已經(jīng)運(yùn)營一年多，一年不到就收回投入成本，口碑遠(yuǎn)播，無疑是全州數(shù)十家鄉(xiāng)村咖啡店的典型代表。龍井東盛涌田畫里咖啡負(fù)責(zé)人尹春姬說：“今天早上到現(xiàn)在開始的話，大概迎接15桌左右的顧客，我們店以童話鄉(xiāng)村為設(shè)計(jì)理念，營造自然舒適的氛圍，吸引顧客沉浸式打卡，再結(jié)合‘咖啡+’的文化，比如說可以加民宿，加打卡拍照的地方，人無我有，人有我優(yōu)?！?/p>

在延邊，咖啡廳可謂是“千店千面”各具特色。州咖啡文化交流發(fā)展協(xié)會會長崔逢花說：“我州有著美麗的生態(tài)環(huán)境，還有民俗特色文化，旅游也好，飲食也好，咖啡和茶飲都很有民俗特色，我們當(dāng)?shù)氐目Х鹊甑奶厣际侨诤衔覀儺?dāng)?shù)孛袼滋厣牟栾嫼凸鹊冉Y(jié)合出來的創(chuàng)新的咖啡店，這跟全國各個地方比起來有不一樣的特色?！?/p>

品質(zhì)升級更體現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)。樂夜咖啡堅(jiān)持使用保質(zhì)期15天的鮮奶，每日隆咖啡店推出30秒出杯的極速系統(tǒng)，老屋咖啡甚至全體咖啡師都要到專業(yè)學(xué)院進(jìn)修。一些咖啡店還在短短幾年間積累了大量的忠實(shí)客戶?？诒缤瑵i漪般擴(kuò)散，品牌影響力也隨之不斷擴(kuò)大。龍井清潭洞咖啡店店長李天龍說：“親自到店體驗(yàn)過后，服務(wù)門店環(huán)境等多方面，獨(dú)特設(shè)計(jì)深深打動了我，目前加盟已有4年，年收入也非常穩(wěn)定?！?/p>

從州市場監(jiān)管局?jǐn)?shù)據(jù)來看，2024年1月至2025年2月，全州新登記民營咖啡主體272戶，相當(dāng)于每天誕生0.7個咖啡品牌。這種爆發(fā)式增長背后，是政策精準(zhǔn)滴灌、文化基因激活、業(yè)態(tài)深度融合的共同作用。當(dāng)“縣咖之王”開始向產(chǎn)業(yè)鏈要效益，當(dāng)“包間文化”嫁接出鄉(xiāng)村振興咖啡，延邊咖啡的故事，正努力實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級。（記者：何平 樸永杰 楊光 吳君華）

來源：延邊廣播電視臺全媒體新聞采編中心

初審：洪濤

復(fù)審：張洋

終審：郭日新