北京連續(xù)兩日出現(xiàn)新冠肺炎確診病例且涉及新發(fā)地農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場，這使得食品市場、食品流通、食品加工領(lǐng)域的防控和監(jiān)管愈加嚴格。

西城區(qū)市場監(jiān)管局剛剛發(fā)布，本周末全員在崗，對轄區(qū)食品市場、食品流通、餐飲業(yè)態(tài)開展食品安全和疫情防控大檢查。目前，已對西直門盒馬生鮮、物美新街口店、沃爾瑪宣武門店、牛街清真超市、萬發(fā)恒順菜市場開展食用農(nóng)產(chǎn)品的核酸檢測，共110件樣本，核酸檢測結(jié)果均為陰性。

鎖定重點目標

此次檢查以生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽肉類、水產(chǎn)品及其制品為重點品種，以各類經(jīng)營生鮮、冷凍肉品及水產(chǎn)品的食品集中交易市場、專業(yè)冷凍冷藏 庫房、超市、便利店、食雜店以及肉類和水產(chǎn)品使用量大的餐飲服務單位等經(jīng)營者為重點，全面排查食品銷售領(lǐng)域生鮮類食用農(nóng)產(chǎn)品來源信息，重點對供貨渠道、商 戶信息、攤位號、采購方式、采購數(shù)量等信息進行排查。

無憑證一律不得入場銷售

執(zhí)法人員查驗食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明、購貨憑證、合格證明文件，并核對入市畜禽類產(chǎn)品檢疫合格證明標識內(nèi)容與實際數(shù)量、來源等情況。同時，要求無食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件的一律不得入場銷售。從業(yè)人員應取得健康證明，同時按要求做好疫情防控措施，做好體溫監(jiān)測、規(guī)范口罩佩戴，嚴格采取消毒措施，接觸直接入口食品從業(yè)人員必須佩戴手套。

確保來源可追溯

西城區(qū)已制定《關(guān)于進一步加強食品質(zhì)量安全及疫情防控工作通知》，以經(jīng)營畜禽肉類及水產(chǎn)品的商超、便利店、食雜店為重點，全面排查銷售領(lǐng)域食品安全隱患。嚴格落實進貨查驗等相關(guān)要求，采購食品依法索要相關(guān)憑證，不采購、貯存、銷售無溯源憑證、來源不明、過期變質(zhì)等不符合食品安全標準的食品，特別是對進口產(chǎn)品，要索取出入境檢驗檢疫部門出具的檢驗檢疫證明文件。

肅清餐飲潛在風險

執(zhí)法人員第一時間對轄區(qū)內(nèi)已復工的餐飲服務單位進行全面疫情防控和食品安全監(jiān)督檢查。全面檢查餐飲服務單位的原 材料進貨、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況等。重點對餐飲服務單位海鮮、豬牛羊肉的進貨查驗情況進行檢查，確保來源可追溯，禁止在餐飲環(huán)節(jié)購買和使用來源不明的肉類、水產(chǎn)品以及其他食品原料。

截至目前，西城區(qū)市場監(jiān)管局已向全轄區(qū)所有食品流通企業(yè)及餐飲企業(yè)發(fā)放排查通知，已收到反饋1716戶，包括食品流通領(lǐng)域142戶，餐飲領(lǐng)域1574戶，其中，曾在新發(fā)地進貨企業(yè)199戶。當前，排查統(tǒng)計工作仍在持續(xù)進行中。

下一步，西城區(qū)市場監(jiān)管局將組織加大食品銷售領(lǐng)域排查力度，督促經(jīng)營主體嚴防疫區(qū)產(chǎn)品、不合格產(chǎn)品入場，督促食品銷售經(jīng)營者嚴把進貨渠道，保證進貨查驗制度落實到位，記錄檔案完整無缺，履行好食品安全責任。