今年8月11日，習(xí)近平總書(shū)記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示。他指出，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！盡管我國(guó)糧食生產(chǎn)連年豐收，對(duì)糧食安全還是始終要有危機(jī)意識(shí)。今年全球新冠肺炎疫情所帶來(lái)的影響更是給我們敲響了警鐘。從今天起，我臺(tái)將推出“舌尖上的節(jié)約”系列報(bào)道，旨在貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記重要指示精神，倡導(dǎo)文明用餐，制止餐飲浪費(fèi)行為，在全社會(huì)形成文明、科學(xué)、理性、健康的餐飲消費(fèi)理念。

“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦?！笔俏覈?guó)傳唱千古的名詩(shī)佳句，從中可見(jiàn)勤儉節(jié)約歷來(lái)是中華民族的傳統(tǒng)美德。同時(shí)，勤儉節(jié)約、杜絕浪費(fèi)也是踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀的生動(dòng)體現(xiàn)。近年來(lái)，隨著“光盤(pán)行動(dòng)”、文明餐桌等活動(dòng)的持續(xù)開(kāi)展，“點(diǎn)餐要適量”“吃光盤(pán)中餐”“吃不完打包”已逐漸成為全社會(huì)共識(shí)，但在我們身邊還仍然有不少餐飲浪費(fèi)的現(xiàn)象。

市民張?jiān)讫堈f(shuō)：“開(kāi)業(yè)宴請(qǐng)或者生日宴之類的，我覺(jué)得這方面浪費(fèi)現(xiàn)象多一些。老頭老太太可能會(huì)比較舍不得，像有的年輕的人就不會(huì)打包拎走?！?/p>

記者在一些美食廣場(chǎng)和餐飲企業(yè)看到，點(diǎn)餐吃不完導(dǎo)致的剩菜剩飯現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮，其中不乏請(qǐng)客吃飯“好面子”，點(diǎn)多了吃不完的情況；也存在餐飲店銷(xiāo)售的單份飯菜量過(guò)大，讓很多女性和小孩吃不完的情況。除用餐浪費(fèi)外，一些靠吃“火”起來(lái)的“大胃王”、部分網(wǎng)紅吃播也被曝出存在“邊吃邊吐”等刻意浪費(fèi)食物的現(xiàn)象。據(jù)2018年發(fā)布的《中國(guó)城市餐飲食物浪費(fèi)報(bào)告》顯示，我國(guó)餐飲業(yè)人均食物浪費(fèi)量為每人每餐93克，浪費(fèi)率為11.7%；大型聚會(huì)浪費(fèi)率高達(dá)到38%。

據(jù)人民日?qǐng)?bào)公布的2015年調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在消費(fèi)環(huán)節(jié)，全國(guó)每年浪費(fèi)食物總量折合糧食約為1000億斤，可供養(yǎng)約3.5億人一年的需求。細(xì)算下來(lái)，浪費(fèi)數(shù)字令人觸目驚心。

為了杜絕餐飲浪費(fèi)，日前，州市場(chǎng)監(jiān)督管理局與州消費(fèi)者協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)布了《“節(jié)約光榮”，“浪費(fèi)可恥”餐飲消費(fèi)倡議書(shū)》，號(hào)召我州廣大消費(fèi)者摒棄“愛(ài)面子”“講排場(chǎng)”等陋習(xí)，加入到光盤(pán)行動(dòng)中，適量點(diǎn)餐，剩余打包；廣大餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)在餐飲采購(gòu)、加工、銷(xiāo)售服務(wù)全過(guò)程避免浪費(fèi)行為，積極履行社會(huì)責(zé)任。

州消費(fèi)者協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)樸成龍說(shuō)：“提醒消費(fèi)者點(diǎn)菜夠吃即可，剩余打包，合理調(diào)整菜碼、菜價(jià)、嘗試小份菜、半份菜、半碗飯，半屜包子。用飯菜品質(zhì)征服消費(fèi)者味蕾，改變以往用菜碼大吸引消費(fèi)者的做法?！?/p>

（記者：常雷雷 張瑩）

編輯：任遠(yuǎn)