隨著縣域居民收入不斷增長，縣域消費升級持續(xù)加快，消費者不再滿足于商超購物打卡。在延吉市，特色民俗、文化、美食、景觀吸引八方來客，值得注意的是，這里的咖啡成為了特色消費、產(chǎn)業(yè)甚至是城市名片，讓小城煥發(fā)出新活力。

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咖啡，在延吉有著特殊的文化，有數(shù)據(jù)顯示，目前延吉市常駐人口約68萬人，卻擁有1000家左右的咖啡館，“每萬人咖啡館擁有量”是上海的近4倍。在美團外賣平臺上，延吉市2023年曾連續(xù)兩個月居全國縣城（含縣級市）咖啡消費熱度榜首。究竟是什么造就了這里的“咖啡現(xiàn)象”。游客吳楊妮說：“咖啡挺好喝的，到處都有咖啡店，喝咖啡可方便了?！庇慰托纤f：“因為現(xiàn)在網(wǎng)紅墻很火嘛，所以我們現(xiàn)在也想到這邊買一杯咖啡，邊喝邊照相?！?/p>

在這里打卡拍照拿上一杯帶有“延吉”字樣的咖啡杯是一種時尚、是新潮，走在街上、坐在書店里看書，或者在聊天，不少人身旁都有一杯咖啡相伴。記者走進一家位于文旅景觀附近的室內(nèi)咖啡店，取餐的顧客和外賣小哥排起了小長隊，小店里各式各樣的咖啡足足有五十多種，他們還把蘋果梨和朝鮮族民俗融入咖啡和包裝中，一個月僅線上訂單就超過了3000單，節(jié)假日高峰時甚至單日就能賣出1000杯。游客許廣禹說：“我是從外地過來的，這兩天在網(wǎng)上看到有蘋果梨咖啡在咱們延吉這邊，想著這個創(chuàng)意挺新穎，來嘗嘗看，確實挺好喝。”

正在向顧客介紹咖啡種類的這位咖啡店負責人李香英，是剛回家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)不久的80后，起初她也和多數(shù)同齡人一樣，選擇留在大城市打拼。2020年的一天，她在瀏覽網(wǎng)頁時，偶然發(fā)現(xiàn)家鄉(xiāng)的短視頻登上熱搜，小城面貌煥然一新，游人如織，大小特色店鋪都排起了隊伍。李香英和愛人李君動了回家創(chuàng)業(yè)的念頭。經(jīng)過半年時間籌備，咖啡店順利開業(yè)，幾十種咖啡品類上線供應(yīng)，但店里的人都是零零散散，沒有預(yù)想的火熱，靠傳統(tǒng)手段開店已顯乏力。夫妻倆想著要借助“互聯(lián)網(wǎng)+文化”思維打造咖啡店，在開通外賣平臺的同時還做起了視頻號，將城市文化、特色美食、景點與自己的咖啡品類相結(jié)合，賦予其文化內(nèi)涵，這種方式一下子打開了銷路。據(jù)李香英介紹：“2022年，和老公回老家開的這家店，之前在外地，正好2022年延吉突然火爆，許多游客到延吉玩，城市特別熱鬧。我覺得這就是好的機遇，所以回老家開了這家咖啡店。我們這邊朝鮮族人特別多，上個世紀開始很多人到國內(nèi)外地區(qū)上學(xué)，在那里工作，把那邊的生活消費習(xí)慣帶回來，喝咖啡就是其中之一，加上現(xiàn)在外地游客比較多，所以看好他的發(fā)展前景?！笨Х鹊赇亜?chuàng)業(yè)者李君說：“咖啡不僅是一種飲品，更是一種生活方式。我們在線下為游客準備了朝鮮族小商品和美食，吸引大家來，感受這邊的文化和魅力?！?/p>

一杯咖啡帶來的現(xiàn)象熱度，一方面，源于延吉人的生活習(xí)慣，另一方面，少不了文旅產(chǎn)業(yè)的帶動。今年春節(jié)，延吉市旅游收入超過16億元，接待游客近100萬人次，同比增長超過10%，連續(xù)多年旅游收入保持高增長，背后的密碼是朝鮮族民俗特色和24小時不打烊的餐飲娛樂服務(wù)。火熱的人氣也讓不少在外打拼的人有了回家的念頭，而咖啡領(lǐng)域里的相關(guān)產(chǎn)業(yè)成為了年輕創(chuàng)業(yè)者的香餑餑。據(jù)咖啡烘焙師崔玉華介紹：“我們當?shù)噩F(xiàn)在大量興起咖啡文化，所以我返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)立了自己的咖啡工作室。第一，為當?shù)氐目Х葟d提供咖啡人才，第二，為咖啡廳提供原材料，我們成立了自己的咖啡烘焙廠。我們主要有兩點優(yōu)勢，第一，我們深刻地了解當?shù)氐目Х瓤谖?，第二我們可以給當?shù)氐目Х葟d節(jié)省運輸成本。我現(xiàn)在咖啡工廠每個月能提供三噸左右的原材料?！?/p>

如今在延吉，咖啡已名副其實成為了這里的新名片、新產(chǎn)業(yè)、新增長點。僅2023年半年時間，延吉新增的咖啡店超過500家。令人好奇的是，咖啡店數(shù)量的爆發(fā)增長，會不會影響當?shù)毓┬杵胶?，店鋪多了會不會面臨搶不上單，惡性競爭等情況，咖啡協(xié)會的負責人給了我們答案。據(jù)州咖啡文化交流發(fā)展協(xié)會會長崔逢花介紹：“我們在政府的引導(dǎo)下，有專門的咖啡行業(yè)的協(xié)會，主要負責幫著每家店鋪找到自己的特色，讓每家店經(jīng)營主題不同，在口味上，我們會組織專業(yè)的培訓(xùn)，提高大家的制作工藝，讓每家店定期都能推出不同的新款，而且我們的整體水平都是很高的，最重要的是我們要把咖啡賦予一種文化內(nèi)涵，去迎合不同地區(qū)、不同年齡、不同身份的顧客進行經(jīng)營定位，打造每一家自己的特色?！?/p>

因此在延吉，咖啡店鋪的經(jīng)營更加多元，模式涵蓋線上線下，場景就有戶外、露營、書屋、音樂、教育等不同設(shè)計，千個商家從包裝、口味到甜品配餐，各式各樣，花活不斷，也造就了咖啡產(chǎn)業(yè)的持續(xù)火熱，2023年，延吉市咖啡銷量同比增速超過104%，一杯咖啡正帶動一方產(chǎn)業(yè)、振興一方經(jīng)濟。

記者：楊光 樸永杰 吳君華

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