牛市街位于延吉人民公園南門斜對(duì)面，是一條南北走向的商業(yè)街。早年間，這里原本是黃牛買賣的集散地，因牛而興旺，逐漸吸引一批批客商來這里開店做生意，慢慢成為 “牛肉湯飯”“烤牛肉”“涮牛肉”等諸多特色美食匯聚地，商業(yè)特色越發(fā)明顯。今天，我們就隨鏡頭一起探訪越來越“?！钡难蛹Ｊ薪?。

點(diǎn)擊此鏈接下載原視頻

冬日里，延吉牛市街的煙火氣逐漸隱藏到每個(gè)店面的招牌背后，食客無需左右徘徊，推門就坐，總能在一大碗湯飯里找到撫慰與滿足。延吉市民葛先生說：“吃得挺舒服的，挺好的。鼻子都吃出汗了，下午又有能力干活了。在延吉牛市街好吃的挺多的，比如湯飯醬湯。我開車路過牛市街路過以前老店，里面裝修都挺不錯(cuò)的，有新的變化了。”

牛市街南段已經(jīng)成為“湯”的主場(chǎng)，醬湯館、牛肉湯館一家挨著一家，這些湯館一般都配有米飯，店家還會(huì)免費(fèi)贈(zèng)送顧客一些小菜。延吉市民鄧紅巖說：“它用的都是好的牛肉，熬的時(shí)間也長(zhǎng)，味也特別濃，就是說尤其它這個(gè)牛肉的醬，就是大人小孩老人都能適應(yīng)。因?yàn)樗焕?，特別好吃，在我心目中就是說冬季來臨了這個(gè)湯飯是在我的心目中是第一。”

作為延吉市的老牌特色街區(qū)，牛市街分布著眾多知名民俗餐飲美食小店，承載著城市歷史記憶與鄉(xiāng)情鄉(xiāng)愁。如今，引人注目的是街道上設(shè)立的多個(gè)網(wǎng)紅打卡點(diǎn)，如“大金?！钡袼芎汀芭６洹痹煨偷木坝^小品等，彰顯了牛市街的“?！蔽幕?，為游客提供了與眾不同的文化體驗(yàn)，也吸引著更多牛市街的新朋友，為這條老街注入了新的活力和生機(jī)。延吉市一大碗餐飲有限公司經(jīng)理樸仙女說：“在經(jīng)營(yíng)十年當(dāng)中，也換過店，去年的時(shí)候，我們這個(gè)就挪到這個(gè)新店以后，重新裝修朝鮮族的特色的一個(gè)風(fēng)格，重新給翻新了一下，也是為了迎接來延吉的游客，再加上對(duì)老顧客的一個(gè)關(guān)照，感覺好像游客來的也更多了?！?/p>

延吉，這座網(wǎng)紅城市，正吸引著無數(shù)游客紛至沓來。其中，牛市街成為了展現(xiàn)延吉旅游美食文化的一個(gè)鮮活窗口，24小時(shí)營(yíng)業(yè)的店鋪越來越多，讓延吉的魅力永不落幕。延吉市味肉燒烤城經(jīng)理石美玉說：“因?yàn)樵蹅兣Ｊ薪衷谡姆e極努力下，牛市街和以前比變化比較大，綠化美景也是經(jīng)過細(xì)心規(guī)劃的，咱們是2021年來到這里的，那個(gè)時(shí)候街面比較雜亂，現(xiàn)在因?yàn)樵蹅兏纳屏?，街面現(xiàn)在游客也多了，很多顧客在這兒停留，游覽拍照，現(xiàn)在給我們帶來了不少的效益?！?/p>

在牛市街，朝鮮族特色美食琳瑯滿目。據(jù)統(tǒng)計(jì)，這里的美食種類多達(dá)上百種，從傳統(tǒng)的石鍋拌飯到鮮美的大醬湯，從香酥可口的紫菜包飯到風(fēng)味獨(dú)特的米腸，每一種都散發(fā)著濃郁的民俗風(fēng)情。延吉市民鄧紅巖說：“現(xiàn)在就是牛市街24小時(shí)店，也越來越多了。裝修也特別好服務(wù)也挺到位的，咱們延邊這些特色美食，啤酒菜、中餐、串都做得特別好，特別好吃?！?/p>

走在牛市街，到處都是美食的誘人招牌，每一家店都藏著不一樣的美味驚喜。而延吉市對(duì)餐飲業(yè)高度重視為食品安全提供持久保障。近幾年，牛市街新增餐飲主體占比已達(dá)到46%。據(jù)延吉市市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)監(jiān)督管理科工作人員梁瀟介紹：“我們加大了對(duì)餐飲企業(yè)的日常巡查力度，從食材源頭采購(gòu)到加工制作過程嚴(yán)格把關(guān)，確保食品符合安全標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)對(duì)餐飲服務(wù)從業(yè)人員進(jìn)行定期培訓(xùn)。在未來，我們將持續(xù)發(fā)力，讓廣大消費(fèi)者吃得放心吃得安心?！保ㄓ浾撸汉纹?吳君華）

來源：延邊廣播電視臺(tái)全媒體新聞采編中心

初審：洪濤

復(fù)審：郎秋萍

終審：孫明暉