鹽乃百味之首，吃飯沒鹽，再香的飯菜也食之無味。但在生活中，很少有人確切知道自己每天攝入了多少鹽分。

鹽吃多了可不好

2012年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，我國(guó)每人每天平均食鹽的攝入量為 10.5克。

而按照世界衛(wèi)生組織的建議，成年人的鹽攝入量應(yīng)控制在每日5克。這意味著我國(guó)每日人均攝鹽量是推薦量的2.1倍。

要知道，鹽的咸味來自于鈉，每2.5克鹽里就有約1克鈉。它作為人體必需的元素，在維持我們身體體液平衡、保證神經(jīng)和肌肉正常工作中發(fā)揮著重要作用。但若是鈉太多了，它就開始在身體里搗亂。

鹽是如何損害健康的

01

壞血管

高鹽飲食會(huì)使血壓升高，還可能使血漿膽固醇升高，這會(huì)促使我們的血管發(fā)生病變，導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。

如果冠狀動(dòng)脈硬化，就會(huì)導(dǎo)致心肌梗死、冠心病的出現(xiàn)；如果是腦血管變脆、變狹窄，就會(huì)出現(xiàn)腦溢血、腦梗等。

02

壞腸胃

過量的鹽率先進(jìn)入胃腸，由于鹽的滲透壓高，會(huì)對(duì)胃黏膜造成直接損傷直至引發(fā)胃炎、胃潰瘍。

更危險(xiǎn)的是，高鹽及鹽漬食物中常含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，它們?cè)谖竷?nèi)適宜條件下，能夠與食物中的胺結(jié)合成亞硝胺類化合物，具有很強(qiáng)的致癌性。

有研究表明，相比正常攝鹽量者，過量攝鹽的人患胃癌和結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)升高2倍以上。

03

壞骨骼

過量的鹽分需要通過腎臟來排出，而鈉與鈣在腎小管內(nèi)的吸收過程會(huì)發(fā)生競(jìng)爭(zhēng)，鈉攝入量過高時(shí)，會(huì)相應(yīng)減少鈣的重吸收。

體內(nèi)需要排出的鈉越多，鈣的消耗也就越大，若血液中的鈣不夠用了，就只能從骨骼中“搶”，久而久之就會(huì)骨質(zhì)疏松。

這幾個(gè)信號(hào)提醒你鹽吃多了

就像酒精、尼古丁一樣，鹽吃多了也會(huì)上癮。而以下5個(gè)信號(hào)，就是身體給我們的警告——

嘴干：在食用了含有大量鈉的食物之后，身體會(huì)感覺鹽和水的含量失衡了。為了恢復(fù)平衡，大腦會(huì)發(fā)出口渴的信號(hào)，促使你多喝水。

反應(yīng)變慢：如果長(zhǎng)期吃太多的鹽，可能會(huì)導(dǎo)致人脫水。人一旦脫水，就不能清晰思考問題，常有反應(yīng)變慢的表現(xiàn)。

頭痛：研究表明，與每天攝入1500毫克鈉的人相比，每天食用3500毫克鈉的成年人患頭痛的風(fēng)險(xiǎn)高出近1/3。

如何少吃鹽

使用限鹽瓶

控制食鹽攝入量，使用限鹽瓶是最簡(jiǎn)單的辦法。

但在沒有限鹽瓶的情況下，我們可以目測(cè)用鹽量。

通常來說，瓷勺一平勺鹽量約為18克；瓷勺一平勺醬油相當(dāng)于食鹽3克；一啤酒瓶蓋（平）食鹽約為4~5克；一小撮（用三個(gè)指頭尖）食鹽約為2~3克。

快出鍋時(shí)再放鹽

烹制時(shí)等到快出鍋再加鹽，可以在保持咸度的情況下，減少用鹽量。

學(xué)會(huì)看配料表

購(gòu)買加工食品要學(xué)會(huì)看配料表中的“鈉含量”，很多食物都是“隱形鹽”食品。

比如，火腿、瓜子、咸鴨蛋、榨菜、掛面、甜月餅、白切面包等，它們中有些甚至吃起來并不咸，如甜月餅。

來源：健康吉林12320

【免責(zé)：我們尊重原創(chuàng)，主要目的在于分享信息。版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯您的權(quán)益請(qǐng)及時(shí)告知我們，我們將在24小時(shí)之內(nèi)刪除?！?/p>